应设专用于清洁工具的清洗水池，其位置应不会污染食品及其加工制作过程。（)

A、餐用具宜用热力方法进行消毒因材质、大小等原因无法采用的除外。

B、餐用具清洗消毒水池应专用与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

C、清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施其结构应密闭并易于清洁。

D、消毒后餐用具的不需要保洁。

餐具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的至少有()专用水池

A.1个

B.2个

C.3个

D.4个

A.清洁工具专用池、冲洗池

B.清洗池、洗菜池

C.清洁工具专用池、洗菜池

D.清洁工具专用池、消毒池

A.独立隔间

B.具有独立空调设施

C.配有专用工具清洗消毒水池

D.设置不少于2个门

A.食品处理区内应设臵足够数目的洗手设施其位臵应设臵在方便从业人员的区域。

B.洗手消毒设施附近应设有相应的清洗、消毒用品和干手设施。员工专用洗手消毒设施附近应有洗手消毒方法标示。

C.厨房内荤、素、餐具清洗水池都可以做为洗手消毒池在需要另外设臵洗手消毒池。

D.洗手设施的排水应具有防止逆流、有害动物侵入及臭味产生的装臵。

A.2

B.3

C.1

D.4

A.1个

B.2个

C.3个

D.4个

A.采用有效的物理消毒或化学消毒方法

B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用

C.工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料

D.设专供存放消毒后工用具的保洁设施

A.专间内操作人员应戴口罩

B.专间内工作服应每天更换

C.进入专间前应清洗、消毒双手

D.专间内应专人操作

A.1

B.3

C.2

D.4

A.冷藏设备

B.空气消毒设施

C.工具清洗消毒设施

D.独立的空调设施