卫生检验与检疫主要研究预防医学、卫生理化检验及生物学检验等方面的基本知识和技能，在疾病预防控制中心、医院检验科室、检验检疫单位等进行卫生检验检疫等。
文物保护与修复是文、理、工交叉渗透，现代科学技术与人文科学知识相结合；既掌握数理化等学科的基本知识和历史、文物考古的一般知识，又掌握文物保护材料应用、文物材质分析和文物保护修复等实际操作技能的专业。
乌尔都语主要研究乌尔都语语言、语法、口语以及巴基斯坦等乌尔都语国家的文化与历史等方面的基本理论和知识，接受乌尔都语听、说、读、写、译等方面的技能训练，进行乌尔都语的翻译、教学与研究等。
乌尔都语主要学《基础乌尔都语》、《高级乌尔都语》、《乌尔都语语法》、《乌尔都语语音》、《乌尔都语听力》、《乌尔都语口语》、《乌尔都语阅读》、《乌尔都语写作》、《翻译理论与实践》、《巴基斯坦概况》等课程。
乌克兰语主要研究乌克兰语语言、语法、口语以及乌克兰的文化与历史等方面的基本理论和知识，接受乌克兰语听、说、读、写、译等方面的技能训练，进行乌克兰语的翻译、教学与研究等。
乌兹别克语主要研究乌兹别克语语言、语法、口语以及乌兹别克斯坦的文化与历史等方面的基本理论和知识，接受乌兹别克语听、说、读、写、译等方面的技能训练，进行乌兹别克语的翻译、教学与研究等。
无人驾驶航空器系统工程培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，具有良好的科学素养和创新精神，能系统掌握无人机的系统结构和工作原理、系统设计和研发、系统操控与组装调试等专业知识和应用技能，能够从事无人机的产品设计、研发、应用和管理等相关工作的高素质技术技能型人才。
武器发射工程专业研究适应新形势条件下的武器从发射、飞行到命中目标全过程的力学现象、运动规律和测试等有关理论和工程应用技术。毕业后从事武器设计、技术开发、武器测试、自动武器研发、发射技术等工作。
武术与民族传统体育专业培养德、智、体、美全面发展，具备现代教育、健康理念，系统掌握体育基本理论、基本技能、基本方法和武术与民族传统体育专业理论与技能的人才。
舞蹈编导专业是研究关于舞蹈编导的教学理论与人体动作编创技巧的学问，是对舞蹈编导教学、人才培养、剧目创作、舞台导演、科研创新等进行科学研究与实践的学科。
舞蹈教育是文化教育大类下的一个专业，是保存、传授舞蹈技艺和舞蹈理论、促进舞蹈艺术的繁荣发展、普及舞蹈文化的重要手段。主要培养可以从事中国民族舞蹈教育专业的高级专门人才。
舞蹈学主要研究舞蹈理论、舞蹈历史、舞蹈鉴赏等方面的基本知识，接受各种舞蹈的技术训练，在艺术院校、艺术团体、文化宫，青少年宫等单位进行舞蹈的教学和指导等。
希伯来语是以色列的国语和犹太人的民族语言，希伯来《圣经》的语言。本专业主要研究希伯来语语言、语法、口语以及《圣经》等希伯来语宗教法典和文献等方面的基本理论和知识，接受希伯来语听、说、读、写、译等方面的技能训练，进行希伯来语的翻译、教学与研究等。
希腊语专业主要培养具有扎实的希腊语语言基础和比较广泛的科学文化知识能在外事、经贸、文化、教育、科研、新闻出版、旅游等部门从事翻译、研究、教学、管理等工作的希腊语高级专业人才。
戏剧教育专业是一门本科专业，主要培养具备戏剧和影视的理论、评论、编辑和艺术管理等力面的知识。毕业后能从事编剧编导、文案策划、影视策划、表演老师等工作的人才。
香料香精技术与工程专业是教育部在2016年底批准设立的目录外本科专业，目前仅在上海应用技术大学开设本专业，全国其它高校尚未设立相同专业。我国香料香精行业的技术骨干中，近80%为本校的毕业生。
香料香精技术与工程主要学有机化学、物理化学、轻化工程导论、化工原理、科技英语、有机分析、香料感官品评、料香精行业法律法规、合成香料工艺学、天然香料及其加工、日化香精基础、食用香精概论、日化香精工艺学、化妆品工艺学、萜类化学、风味化学等课程。
消防工程主要研究消防法规、防灭火工程技术、火灾调查、灭火救援等方面的基本知识和技能，在消防部门进行消防管理、灭火救援、火灾调查等。例如：大厦内火灾报警器、消火栓等消防设施的管理，火灾等事故的抢险救援、起因调查等。
新媒体艺术专业通常以当下最新的技术手段去提供传统艺术所无法比拟的多维度感官体验，通过视觉、听觉甚至触觉、嗅觉等多种方式创造出浸入式的互动作品的专业。
信息对抗技术主要研究信息战进攻与防御的技术系统及其决策支持系统以及民用信息安全防护等方面的基本知识和技能，涉及网络对抗、雷达对抗、通信对抗、水声对抗等多个领域，进行国家和企事业的信息安全防护。
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