题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
卫生防疫站对某饭店进行食品卫生检查,下列哪一项符合卫生要求A.动物性食品和蔬菜一池清洗B.盛放
卫生防疫站对某饭店进行食品卫生检查,下列哪一项符合卫生要求
A.动物性食品和蔬菜一池清洗
B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记
C.冰箱内生食品放上层,熟食品放下层
D.冰箱内有私人药品,但分开存放
E.木耳等干菜放进冰箱储存
答案
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卫生防疫站对某饭店进行食品卫生检查,下列哪一项符合卫生要求
A.动物性食品和蔬菜一池清洗
B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记
C.冰箱内生食品放上层,熟食品放下层
D.冰箱内有私人药品,但分开存放
E.木耳等干菜放进冰箱储存
第2题
A.冰箱内的生熟食物必须分开放置
B.准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净
C.冰箱内的食物都可以存放较长时间不必担心食物变质
D.应按时清洗冰箱特别是随时清洗生食物上渗出的溶液
第3题
A.冰箱内的生熟食物必须分开放置
B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C.冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质
D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
第4题
A不能长期保存食品
B任何食品都可以混合放入冰箱
C生熟分开后可以长期保存
D化冻后没有吃完的肉,再次放进冰箱冷冻室内保存
第6题
A.生熟食品盛器做到明显区分
B.配备足够数量装生熟食品的盛器
C.清洗生熟食品盛器的水池完全分开
D.清洗后的生熟食品盛器分开放置
第7题
A、植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放
B、原料成品半成品分开存放
C、肉类无容器盛放,直接放置在冷冻柜内
D、对冷藏设施定期除霜
第8题
A.橱柜或冰箱中生食品、熟食品混存混放
B.生、熟食品加工工用具(菜刀、菜墩等)及盛装容器混用
C.接触直接入口食品的工具、容器使用前不消毒
D.从业人员加工生食品后不洗手消毒直接加工熟食品