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[主观题]

卫生防疫站对某饭店进行食品卫生检查,下列哪一项符合卫生要求A.动物性食品和蔬菜一池清洗B.盛放

卫生防疫站对某饭店进行食品卫生检查,下列哪一项符合卫生要求

A.动物性食品和蔬菜一池清洗

B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记

C.冰箱内生食品放上层,熟食品放下层

D.冰箱内有私人药品,但分开存放

E.木耳等干菜放进冰箱储存

答案
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更多“卫生防疫站对某饭店进行食品卫生检查,下列哪一项符合卫生要求A.动物性食品和蔬菜一池清洗B.盛放”相关的问题

第1题

“生熟分开”指

A.接触生、熟食品的人员分开

B. 存放库房、冰箱分开

C. 加工所用的工具分开

D. 原料分开

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第2题

用电冰箱保藏食品不正确的做法是()。A.冰箱内的生熟食物必须分开放置B.准备放入冰箱内的生熟食物
用电冰箱保藏食品不正确的做法是()。

A.冰箱内的生熟食物必须分开放置

B.准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净

C.冰箱内的食物都可以存放较长时间不必担心食物变质

D.应按时清洗冰箱特别是随时清洗生食物上渗出的溶液

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第3题

用冰箱保存保藏食品不正确的做法是()

A.冰箱内的生熟食物必须分开放置

B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C.冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质

D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

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第4题

下面关于冰箱保存食品正确的说法是:()。A不能长期保存食品B任何食品都可以混合放入冰箱C生熟
下面关于冰箱保存食品正确的说法是:()。

A不能长期保存食品

B任何食品都可以混合放入冰箱

C生熟分开后可以长期保存

D化冻后没有吃完的肉,再次放进冰箱冷冻室内保存

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第5题

生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。 A、 对 B、 错
生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。

A、 对

B、 错

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第6题

以下哪些措施可以避免盛器(或工具)引起食品的交叉污染()

A.生熟食品盛器做到明显区分

B.配备足够数量装生熟食品的盛器

C.清洗生熟食品盛器的水池完全分开

D.清洗后的生熟食品盛器分开放置

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第7题

食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,下列哪些做法是错误的()。

A、植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放

B、原料成品半成品分开存放

C、肉类无容器盛放,直接放置在冷冻柜内

D、对冷藏设施定期除霜

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第8题

厨房中造成交叉污染的常见因素有()。

A.橱柜或冰箱中生食品、熟食品混存混放

B.生、熟食品加工工用具(菜刀、菜墩等)及盛装容器混用

C.接触直接入口食品的工具、容器使用前不消毒

D.从业人员加工生食品后不洗手消毒直接加工熟食品

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第9题

以下哪些情形影响食品冷藏、冷冻温度()。

A.冰箱内较厚积霜

B.存放了大量食品

C.常取用冰箱内食品

D.未冷却食品放入冰箱

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