本题考查维果斯基的最近发展区。
A项，维果斯基的“最近发展区理论”，认为学生的发展有两种水平：一种是学生的现有水平，指独立活动时所能达到的解决问题的水平；另一种是学生可能的发展水平，也就是通过教学所获得的潜力。两者之间的差异就是最近发展区。
B项，范例教学理论由瓦根舍因创立。通过对“范例”内容进行讲授，使学生达到举一反三，掌握同一类知识的规律的方法。
C项，合作教育学理论是20世纪80年代后期出现于苏联的一种重要的教育理论，提倡教育过程中的师生合作，重视学生的学习兴趣、学习能力的培养以及个性的健康发展。
D项，教学过程最优化理论由巴班斯基提出的，他认为，应该把教学看作是一个系统，从系统的整体与部分之间、部分与部分之间以及系统与环境之间相互联系、相互作用之中考察教学，以便达到教学过程组织的最优化。
题干中，跳一跳摘桃子体现的是维果斯基的最近发展区理论，因此，题干选A。
