违法和不良信息举报 客服热线:400-111-9811

2019年注册营养师试题及答案:营养学基础(八)

营养师 责任编辑:卢思颖 2019-10-24
摘要:希赛网营养师频道为大家整理出营养学基础试题相关文章参考学习,更多相关信息,请关注希赛网营养师频道。

希赛网营养师频道为广大考生整理出ACI注册国际营养师相关资料供大家参考学习,更多相关复习资料、模拟试题和历年真题请持续关注希赛网营养师频道

1.引起组胺中毒的鱼类为。

A 河豚鱼

B 青皮红肉鱼海产鱼

C 红肉鱼

D 内陆湖泊鱼

2.以下哪些说法不正确。

A 水果中的碳水化合物含量差异较大,主要以双糖或单糖形式存在

B 谷类中蛋白质含量一般为7%~12%,其中小麦粉中的蛋白质含量低于稻谷

C 在米面蒸煮过程中,会有部分维生素的损失

D 鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较高,约每100g中含量在200μg左右

3.以下对保健食品的认识不正确的是。

A 具有一般食品的共性

B 仅适于特定人群食用

C 有时可以用来预防和治疗疾病

D 可调节人体生理功能

4. 下列哪种矿物质是微量元素。

A 钠

B 钙

C 铁

D 氯

5. 老年人的膳食脂肪供能占膳食能量的适宜比例是。

A 10%以下

B 10-20%

C 20-30%

D 25-35%

6.引起沙门氏菌属食物中毒的主要污染源是。

A 家畜、家禽

B 海产品

C 带菌者

D 苍蝇、蟑螂

7. 小麦胚中含量较多的维生素是。

A 硫胺素

B 核黄素

C 烟酸

D 维生素E

8. 母乳喂养应持续到( )周岁。

A 1—2

B 2—3

C 3—4

D 4—5

9. 婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物是。

A 2个月

B 1个月

C 4个月

D 6个月

10.母乳喂养时,乳母如出现乳头疼痛或皲裂,以下处理 方法中不正确的是。

A 每次哺乳后,用扇子或吹风机的凉风吹干入肉

B 每日要让乳头接触几个小时的空气

C 对情况最严重的那侧****,挤奶1天,不让孩子吃

D 哺乳时不要随便变换婴儿的位置和姿势,以免造成更大的影响

11. 大豆具有降低血脂作用是因为含有。

A 黄酮类

B 植物红细胞凝集素

C 植酸

D 酚糖苷

12. 下列对于牛乳和母乳比较,正确的陈述是。

A 牛乳的乳糖含量低于母乳

B 牛乳的钙含量低于母乳

C 牛乳的酪蛋白含量低于母乳

D 牛乳的脂肪含量低于母乳

13. 黄曲霉毒素急性毒性损害主要是。

A 肝脏毒

B 肾脏毒

C 神经毒

D 血液毒

14.食用河豚鱼发生食物中毒是由于( )引起。

A 河豚鱼****变质

B 河豚鱼含有的组胺

C 河豚鱼中的毒素

D 海水被“三废”污染

15. 在细菌性食物中毒的预防措施中,杀灭病原体的常用方法是。

A 消灭苍蝇蟑螂

B 食具生熟分开

C 食品低温保存

D 食前充分加热

16. 以下哪种营养素是微量营养素。

A 蛋白质

B 碳水化合物

C 脂肪

D 维生素A

17.爱岗敬业作为职业道德的重要内容,是指员。

A 热爱自己喜欢的岗位

B 热爱有钱的岗位

C 强化职业责

D 不应多转行

18. 食谱的能量分析时,达到参考摄入量( ),可认为基本符合要求。

A 90-110%

B 80-100%

C 90-100%

D 80-120

19. ( )摄入不足可引起出生低体重、胎盘早剥和神经管畸形。

A 钙

B 铁

C 维生素A

D 叶酸

20设计食谱时,副食品种和数量应在确定主食用量基础上,依据副食应提供的( )数量确定。

A 能量

B 碳水化合物

C 蛋白质

D 脂肪

21. 以下哪项不属于()教学法的基本要素。

A 学员

B 知识

C 知识的载体

D 家长

22. 低嘌呤膳食的适应症是。

A 痛风症

B 糖尿病

C 高脂血

D 高血压

23. 保健食品对于人体( )的预防或减缓疾病的发生产生作用。

A 健康状态

B 疾病状态

C 第三态

D 第四态

24. 以下属于老年人的膳食指南涵盖的内容是。

A 每天饮用牛奶或食用奶制品

B 尽量避免粗粮的摄入

C 可减少蔬菜和水果的摄入

D 可多食含钠高的酱料

25.混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的百分比是。

A 4-5%

B 5-6%

C 10%

D 30%

26. 婴儿营养的需要多根据( )的情况来估计。

A 健康婴儿母乳喂养

B 健康婴儿牛乳喂养

C 早产儿母乳喂

D 早产儿牛乳喂养

27.鱼类的的脂肪与畜类脂肪不同,其中含( )较多,这些脂肪具有预防动脉硬化、降低血脂和血胆固醇的作用。

A 长链不饱和脂肪酸

B 长链饱和脂肪酸

C 短链不饱和脂肪酸

D 短链饱和脂肪酸

28. 案例教学法的主要目的是。

A 引发学生听课的兴趣

B 使学生更好地理解和掌握所学的知识,提高学生解决问题的实际工作能力

C 传授知识

D 启发诱导

29. 红细胞、血浆、血小板中的GPX(谷胱甘肽过氧化物酶)分别代表了远期、近期、最近期的哪一种( )营养素状态的变化。

A 硒

B 维生素B1

C 锌

D 维生素B6

30. 企业文化的功能不包括。

A 激励功能

B 导向功能

C 整合功能

D 娱乐功能

【参考答案】BBCCC ADACD AAACD DCADC DACAC AADAD

相关ACI注册国际营养师考试问题咨询,可拨打电话400-111-9811

温馨提示:因考试政策、内容不断变化与调整,本网站提供的以上信息仅供参考,如有异议,请考生以权威部门公布的内容为准!

通关方案

  • 考前冲刺
  • 高效拿证
  • 人力资源管理师(二级)视频教程

    讲师:汤之源 课时:57 价格:398 元
    全面精讲,覆盖核心考点,锁定高分助 力通关,锁定高分助力通关。
    立即报名
    人力资源管理师(二级)视频教程
  • 三级人资精讲视频教程

    讲师:希赛网 课时:23 价格:298 元
    全面精讲,覆盖核心考点,锁定高分助 力通关,锁定高分助力通关
    立即报名