2019三级健康管理师知识点：食物中毒

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(1)细菌性食物中毒：食用被致病菌或毒素污染的食品引起的食物中毒，是食物中毒中的常见类型。

(2)真菌及其毒素食物中毒：食用被真菌及其毒素污染的食物引起的食物中毒。

(3)动物性食物中毒：食用动物性有毒食品引起的食物中毒，发病率及死亡率均较高。

(4)有毒植物中毒：食用植物性有毒食品引起的食物中毒，如毒蕈、未炒熟的四季豆、木薯等引起的食物中毒。

(5)化学性食物中毒：食用化学性有毒食物引起的食物中毒，如有机磷农药、鼠药、某些金属或类金属化合物、亚硝酸盐等引起的食物中毒。