摘要:希赛网健康管理师频道为大家整理出“卫健委健康管理师考试考前各章节重点分析”,更多健康管理师相关信息,请关注希赛网健康管理师频道。
卫健委健康管理师考试考前各章节重点分析:第三章
希赛网健康管理师频道为大家整理和分享健康管理师考试知识,供大家参考学习。希望能为大家提供到帮助,祝各位都能顺利通过考试。
第一节:蔬菜类
①时菜类的主要营养成份
是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和矿物质及膳食纤维的良好来源。
②根茎类的主要营养成份
根茎类蛋白质含量为1%-2%,脂肪含量不足0.5%,碳水化合物含量相差较大,低者5%左右,高者可达20%以上,膳食纤维的含量较叶菜类低多1%。
③瓜茄类的主要营养成份
瓜茄类因水份含量高,营养素含量相对较低,蛋白质含量为0.4-1.3%,脂肪微量,碳水化合物0.5-3%,膳食纤维含量1%左右,胡萝卜素以南瓜、蕃茄和辣椒中较高,维C含量以辣椒,苦瓜较多。
④鲜豆类的主要营养成份
营养素含量相对较高,蛋白质平均4%左右,脂肪含量不高,均在0.5%以下,碳水化合物在4%左右,膳食纤维为1-3%,胡萝卜素含量普遍较高,此外,还含有丰富的钾、钙、铁、锌、硒等。
⑤菌藻类的主要营养成份
富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合、维生素和数量元素。
⑥蔬菜的合理利用
(1)合理选择(2)合理加工和烹调(3)菌藻食物的合理利用
第二节 水果类
①鲜果及干果类的主要营养成份
鲜果的水分含量较高,营养素含量相对较低,蛋白质、脂肪均不超过1%,碳水化合物含量差异较大,低者为6%,高者可达28%,矿物质含量相差不大,维B1和B2含量也不高,胡萝卜素和维C含量因品种不同而异。
干果由于加工的影响,维生素损失较多,尤其是维C。
②坚果类的主要营养成份
坚果是一类营养价值较高的食品,其共同特点是低水份含量和高能量、富含各种矿物质B族维生素。
③常见野果的主要营养成份
野果含有丰富的维生素C,有机酸和生物类黄酮。
④水果的合理利用
水果除含有丰富的维生素和矿物质外,还含有大量的非营养素的生物活性物质,可防病治病,也可治病,如红枣,可增加机体抵抗力,对体虚乏力,贫血者适用,但龋齿疼痛,下腹胀满,大便秘结者不宜使用。
相关推荐:
相关健康管理师考试考证问题咨询,
可拨打电话400-111-9811。
健康管理师备考资料免费领取
去领取