卫健委健康管理师(三级)考试:脂类的组成及性质

卫健委健康管理师(三级)考试:脂类的组成及性质

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1)中性脂肪

由甘油和三分子脂肪酸组成的甘油三酯。

猪油、牛油、豆油、花生油

2)类脂类

性质类似油脂的物质，主要包括磷脂、糖脂和固醇等，也包括脂溶性维生素和脂蛋白。

具重要的生物学意义

3)人体内的脂类物质：

贮存脂：主要指存在于人体皮下结缔组织、肠系膜等处的甘油三酯，是体内过剩能量的贮存形式。

结构脂：存在于细胞膜和细胞器中，主要成分为磷脂、鞘脂及胆固醇等，它们在各器官和组织中含量比较恒定。

血浆脂蛋白：也称载脂蛋白。起血中脂类运输的作用。据组成、密度、功能可分为：

a)乳糜微粒

b)极低密度脂蛋白

c)低密度脂蛋白

d)高密度脂蛋白