贴制菜肴时注意掌握好火候和____。

A.码放生坯要先四周后中心

B.码放生坯要先中心后四周

C.随时转动锅体

D.掌握火候和油温

A.长方形

B.圆形状

C.扁平形状

D.菱形状

A.二层；菱形状

B.三层；圆形状

C.二层；扁平形状

D.三层；扁平形状

A.对称平衡的

B.相异相配的

C.一定的形状

D.大小一致的

A.注意分寸

B.掌握火候

C.过犹不及

D.因噎废食

A.三层

B.四层

C.五层

D.六层