“专间”包括冷食类食品制作间、生食类食品制作间、裱花类糕点制作间、中央厨房及集体用餐配送单位分装间等。此题为判断题(对，错)。

A.冷食类(凉菜)制作、备餐、餐饮具保洁

B.冷食类(凉菜)制作、热食类制作、饮品制作

C.冷食类(凉菜)制作、糕点制作、生食类(刺身)制作

D.冷食类(凉菜)制作、生食类(刺身)制作、裱花糕点制作、食品分装

A.加工制作冷食类食品

B.加工制作生食类食品

C.加工制作裱花蛋糕

D.加工制作饮料

A.专间

B.专用操作场所

C.切配间

D.粗加工间

A.加工制作冷食类食品

B.加工制作生食类食品

C.加工制作熟食类食品

D.加工制作饮料

A.生食类食品

B.裱花蛋糕;

C.所有冷食类食品;

D.现榨果蔬汁、果蔬拼盘

A.备餐

B.现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作

C.仅加工制作植物性冷食类食品(不含非发酵豆制品);对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的;调制供消费者直接食用的调味料

D.以上都是