消毒记录包含（)。

A.剪刀

B.电子称

C.餐具

D.炒勺

A.原料卫生

B.员工个人卫生

C.环境卫生

D.餐具卫生

A.餐具类别

B.餐具材质

C.餐具产地

D.使用期限

A．错误

B．正确

A.烫

B.吹

C.煮

D.蒸

A.采用化学消毒方法，应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池

B.使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度

C.将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面

D.餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味