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[单选题]

不新鲜或腐败的青皮红肉海产鱼如金枪鱼可引起()

A.沙门菌食物中毒

B.组胺中毒

C.副溶血性弧菌食物中毒

D.亚硝酸盐中毒

答案
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更多“不新鲜或腐败的青皮红肉海产鱼如金枪鱼可引起()A.沙门菌食物中毒B.组胺中毒C.副溶血性弧菌食物”相关的问题

第1题

海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺,引起组胺食物中毒。由于组胺的产生是因鱼体腐败引起,因此预
防的方法是贮存加工中保证鱼的新鲜,防止组胺产生。()

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第2题

引起组胺中毒的鱼类是()

A.河豚鱼

B.青皮红肉鱼海产鱼

C.红肉鱼

D.内陆湖泊鱼

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第3题

组胺含量高的青皮红肉鱼包括

A.鮐鱼

B.金枪鱼

C.沙丁鱼

D.秋刀鱼

E.竹荚鱼

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第4题

青皮红肉的海产鱼类如鲐鱼可引起中毒,其主要症状为()

A.四肢肌肉麻木

B.面部、胸部及全身皮肤潮红

C.视觉模糊

D.全身皮肤发绀

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第5题

易引起组胺中毒的鱼类是()

A.河豚鱼

B.青皮红肉海产鱼

C.带鱼

D.甲鱼

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第6题

除了微生物、寄生虫及其虫卵外,污染食物的生物性病原物还包括()

A.动、植物中存在的天然毒素,如河豚毒素

B.动、植物性食物贮存不当时产生的有毒物质,如某些青皮红肉的海产鱼类产生的组胺

C.动、植物性食物加工不当时产生的有毒物质,如蔬菜腌制过程中产生的亚硝酸盐

D.以上都是

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第7题

当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A.大黄鱼B.鲐巴鱼C.带鱼D.鲤鱼E.鲫鱼

当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是

A.大黄鱼

B.鲐巴鱼

C.带鱼

D.鲤鱼

E.鲫鱼

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第8题

肉较松软,手指压后凹陷不能即刻恢复,且不能恢复原状的是()肉。

A.新鲜

B.不新鲜

C.变质

D.腐败

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第9题

当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是

A.大黄鱼

B.鲐巴鱼

C.带鱼

D.鲤鱼

E.鲫鱼

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第10题

鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于40%表示鱼体开始腐败。()
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