幼儿食谱设计的原则和要求是（ ）。

A.营养齐全，比例适当

B.合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的

C.合理加工与烹调

D.餐次合理

E.注意饮食卫生

A．错误

B．正确

关于合理营养与平衡膳食，错误的是

A、合理烹调，减少营养素损失

B、良好的饮食习惯有助于儿童达到膳食平衡

C、合理搭配各类食品，以刺激儿童食欲

D、早餐和午餐应安排富含蛋白质和脂肪的食物

E、儿童每餐进餐的时间应为20～30分钟

A.完成幼儿基本情况调查

B.确定幼儿能量及各类营养素需要

C.确定餐次及比例，食物的种类和数量

D.设计食谱并计算营养成分

E.食谱营养成分差距检查以调整食谱

A.平衡膳食

B.食物多样

C.饭菜适口

D.经济合理

E.三餐能量分配合理

A.孕妇食谱的制定有其特殊性

B.孕早期食谱应安排清淡少油易消化的食物

C.孕中后期食谱安排应丰富多样

D.能量摄人以保持体重合理增长为宜，避免高能量、高脂肪、高糖的膳食模式

E.在餐次安排上，应做到少量多餐，同时保证摄入适量的膳食纤维

A.食物要多样，合理搭配

B.食物不宜太精，粗细搭配

C.主副食合理安排

D.不安排谷类

A.谷类为主

B.事物多样

C.合理搭配

D.营养均衡