前提方案可以包括()

a) 良好操作规范(GMP)

b) 采购原料的管理

c) 卫生标准操作程序(SSOP)

d) CCP点的控制

A.便于厨房人员管理

B.便于原料库存管理

C.提高菜点销售数量预测水平

D.便于原料使用率的提高

A.原料采购

B.成本预算

C.原料领用

D.原料验收

A.供应商战略

B.采购品种战略

C.采购方式方案战略

D.订货谈判战略

A.采购风险识别

B.采购风险评估

C.采购风险控制

D.采购风险处理

A.相互沟通

B.体系管理

C.前提方案

D.HACCP原理

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制;

B. 生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;

C. 原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;

D. 运输和交付控制

A.GMP

B.GMP+GAP

C.GMP+GVP

D.GMP+GVP+GAP

A.加强采购人员管理

B.活用采购原则

C.招标比价

D.控制采购过程