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（请给出正确答案）
[主观题]
食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确？（)A 高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，
食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确？()
A 高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高油温烹调加工蔬菜
B 有良好的口味和色泽
C 能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩
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（请给出正确答案）
食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确？()
A 高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高油温烹调加工蔬菜
B 有良好的口味和色泽
C 能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩
答案
更多“食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确？（)A 高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，”相关的问题
第1题
食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确()
A、有良好的口味和色泽。
B、能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。
C、高温加热可使油脂中的维A、、E和胡萝卜素等遭受破坏。
D、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。
第3题
A.高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高温烹调加工蔬菜
B.有良好的口味和色泽
C.能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。
第6题
描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（）。
A.淘洗大米时损失水溶性维生素和无机盐，损失程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和水温无关
B.米饭在电饭煲中保温，随时间延长，维生素B1损失增加
C.制作油条时因碱和高温作用，使维生素B2、尼克酸（烟酸） 、所有维生素受到损失
D.谷类烹调对淀粉的营养价值没有影响
第8题
对磺胺类药理的描述哪一项不正确
A．SD不易透过血脑屏障
B．SD乙酰化率高，易引起泌尿系统的损害
C．SMZ乙酰化率高，在尿中易引起泌尿系统的损害
D．SD血浆蛋白结合率低
E．SD是治疗脑膜炎双球菌引起的脑膜炎首选药
第9题
在上尿路结石的预防中哪一项是错误的()
A．足够的饮水保持尿量在2000ml以上
B．少饮用牛奶
C．少食用富含草酸的食物
D．多饮浓茶以起到利尿作用
E．少吃动物蛋白
