更多“兰花形花刀是在原料两侧用直刀剞的方法加工而成的，花纹交叉如兰花，适用于香干、黄瓜、目鱼等原料。()”相关的问题
第1题
（)是用直刀推剞的方法，剞好后将原料改刀成3厘米大小的三角形。
A.菊花形花刀
B.葡萄花刀
C.荔枝花刀
D.灯笼形花刀
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第2题
十字花刀是运用直刀剞的方法在鱼体两侧剞上十字刀纹。（)
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第3题
荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的3/4，刀距约为（)。
A.1.0mm
B.2.5mm
C.3.5mm
D.4.5mm
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第4题
荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的刀距约2.5mm。
A.43104
B.43102
C.43163
D.43103
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第5题
（)鳞毛花刀在原料表面斜剞和直剞的深度、刀距是等同的。
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第6题
兰花形花刀两面刀纹的角度相加不宜超过30°（）
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第7题
在原料上剞花刀，是为了使原料完全断开。（)
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第8题
的剞法是：先在原料表面斜剞平行刀纹，再转90°角直剞平行刀纹。
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第9题
篮花花刀是在原料两面，分别略斜向（)平行刀纹，拉开后两面相连，透孔呈篮格状。
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第10题
岿毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转角切或斜批成连刀片。
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