花色冷盘是将多种冷菜原料，经过切配，拼摆成____图案的冷盘。

A.象形冷盘

B.造型冷盘

C.工艺冷盘

D.绘画冷盘

A.娴熟的刀法

B.块形优美的原料

C.各式各异的菜肴

D.精良的设备

A.料花的加工方法

B.料花的雕刻方法

C.料花的戳刻方法

D.料花的切配方法

A.先上热盘，后上冷菜，最后上甜食和水果

B.先上冷盘和水果，后上热菜，最后上甜食

C.先上冷盘，后上甜食和水果，最后热菜

D.先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果

A.图案比例

B.形象虚实

C.空间形式

D.空间比例

A.色彩多样

B.色彩鲜艳

C.色彩协调

D.色彩美观