菜肴的加工程序通常为：原料和选择、验收、()切配、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。

A.深度加工

B.初级加工

C.初步加工

D.及时加工

A.原料加工

B.原料配份

C.烹制数量

D.原料领用

A、煎

B、腌

C、汆

D、炸

A.料花的加工方法

B.料花的雕刻方法

C.料花的戳刻方法

D.料花的切配方法

A、加工工艺分析，数学处理，编写程序清单，程序检验和首件试切，制备控制介质

B、加工工艺分析，数学处理，编写程序清单，制备控制介质，程序检验和首件试切

C、加工工艺分析，编写程序清单，数学处理，制备控制介质，程序检验和首件试切

D、数学处理，程序检验和首件试切,制备控制介质，编写程序清单

A.分析零件图

B.确定数控加工工艺参数

C.数据处理

D.编写数控加工程序

E.输人数控加上程序

F.程序的校验和试切

A.生成刀具轨迹

B.选择加工方式和参数

C.轨迹模拟

D.后置处理