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题目内容
（请给出正确答案）
1.食堂人员对营养素摄入量确定的方法为
（1）根据餐次比，计算每餐营养素目标
（2）确定宏量营养素需要
2.食堂人员对食谱的营养评价与调整过程为
（1）蛋白质的评价
①计算蛋白质的供能比例
②对不符合要求者从品种或数量上进行调整
（2）脂肪的调整
①计算脂肪的供能比例
②对不符合要求者从品种或数量上进行调整
您认为：
食谱的评价是否全面？为什么？如不全面，请补充相关评价与调整方法。
答案
更多“食谱的评价是否全面？为什么？如不全面，请补充相关评价与调整方法。”相关的问题
第1题
某位营养师对食堂的食谱进行了全面分析与调整，发现：
1.食堂人员对营养素摄入量确定的方法为
（1）根据餐次比，计算每餐营养素目标
（2）确定宏量营养素需要
2.食堂人员对食谱的营养评价与调整过程为
（1）蛋白质的评价
①计算蛋白质的供能比例
②对不符合要求者从品种或数量上进行调整
（2）脂肪的调整
①计算脂肪的供能比例
②对不符合要求者从品种或数量上进行调整
您认为：
对蛋白质的评价与调整是否完整？为什么？
第2题
某位营养师对食堂的食谱进行了全面分析与调整，发现：
1.食堂人员对营养素摄入量确定的方法为
（1）根据餐次比，计算每餐营养素目标
（2）确定宏量营养素需要
2.食堂人员对食谱的营养评价与调整过程为
（1）蛋白质的评价
①计算蛋白质的供能比例
②对不符合要求者从品种或数量上进行调整
（2）脂肪的调整
①计算脂肪的供能比例
②对不符合要求者从品种或数量上进行调整
您认为：
营养素摄取量确定的方法有无错误？如有错误，请给出正确的方法。
第3题
A.完成幼儿基本情况调查
B.确定幼儿能量及各类营养素需要
C.确定餐次及比例，食物的种类和数量
D.设计食谱并计算营养成分
E.食谱营养成分差距检查以调整食谱
第4题
第5题
A.食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样
B.各类食物的量是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜
C.三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应
D.优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当
E.三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的供能比是否适宜
第6题
A.90%～110%
B.80%～100%
C.90%～95%
D.90%～100%
第8题
第9题
王某一天摄入的蛋白质为44g，脂肪为64g，碳水化合物为216g。请对王某进行膳食能量计算与评价。
计算三种营养素提供的能量占总能量的比例。
