题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
荷叶的特点
荷叶粉蒸肉具有口味清香,()的特点。
A.质地软嫩
B.质地软糯
C.色泽鲜艳
D.鲜肥软糯而不腻
答案
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荷叶粉蒸肉具有口味清香,()的特点。
A.质地软嫩
B.质地软糯
C.色泽鲜艳
D.鲜肥软糯而不腻
第3题
A.潮菜源于福建
B.红烧大排翅和水晶龙虾均为其代表菜
C.用料广博,具有“三多”的特点:即水产品、素菜式样和甜菜品种多
D.突出特点是清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,肥而不腻
第5题
下列说法不正确的是()。
A.中国的仿古菜肴分为仿宫廷菜、仿官府菜和仿市肆风味
B.清真菜的特点:选料严谨、工艺精细、口味偏轻、汁浓味厚、肥而不腻、嫩而不膻
C.素菜以其食用对象不同可分为寺院素菜、宫廷素菜和民间素菜
D.著名的药膳代表菜看有虫草鸭子、天麻炖甲鱼、荷叶凤脯、白术猪肚粥等
第6题
花岗岩构造致密,强度高、密度大、吸水率极低、质地坚硬、耐磨,属于()。
A.酸性硬石材
B.酸性软石材
C.碱性硬石材
D.碱性软石材