制作的现榨果蔬汁和水果拼盘应（)用完。A当次B 当餐C当日

A.生食类食品

B.裱花蛋糕;

C.所有冷食类食品;

D.现榨果蔬汁、果蔬拼盘

鲜榨果蔬汁和水果沙拉应贮存于()以下。

A.10℃。

B.20℃

A.备餐

B.现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作

C.仅加工制作植物性冷食类食品(不含非发酵豆制品);对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的;调制供消费者直接食用的调味料

D.以上都是

制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。()

A.A.预包装饮用水

B.B.使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水

C.C.煮沸冷却后的生活饮用水

D.D.生活用水

A.凉菜配制

B.裱花操作

C.水果拼盘制作

D.餐饮具消毒

A.现配现用，1个月内用完

B.现配现用，3个月内用完

C.现配现用，6个月内用完

D.现配现用，12个月内用完

A.烹饪场所

B.现榨饮料制作场所

C.粗加工场所

D.餐饮具清洗消毒场所

A.制作生冷拼盘时放辣椒

B. 生食

C. 制作生冷拼盘时适量加醋

D. 充分煮熟