营养强化是依据营养的需求在食品中添加一种或多种营养素或者某些食品添加剂，用以提高食品的营养价值，此过程称为营养强化。（)

在我国，食品营养强化剂不属于食品添加剂范畴。()

食品中所含热能和营养素，能满足人体需要的程度被称为

A．营养

B．食品的营养价值

C．食品的热能密度

D．食品营养质量指数

E．食品的营养素密度

A.保持或提高食品本身的营养价值

B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

A.A.①②

B.B.①③

C.C.②③

D.D.③④

食品的营养价值的高低主要取决于以下因素，除了

A．食品中营养素的种类

B．食品中营养素的数量

C．营养素相互间比例

D．消化吸收率

E．食品的来源

食品中所含能量和营养素能满足人体需要的程度被称为该食品的

A．营养价值

B．营养质量指数

C．营养素密度

D．能量密度

E．营养素供给量

A.保持或提高食品本身的营养价值;

B.提高食品的质量和稳定性,但不得改进其感官特性;

C.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;

D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

每个添加剂在食品中可具有一种或多种功能。()