①确定宴请目的、名义、范围和形式;(2分)
②确定宴请时间和地点;(1分)
③发请束邀请;(1分)
④开列菜单并征求主管负责人同意;(1分)
⑤按照礼宾次序安排座席;(1分)
⑥指挥酒店服务人员做好现场布置;(1分)
⑦督促酒店根据宴会级别、习惯等准备餐具;(1分)
⑧确定宴请程序;(1分)
⑨做好各项准备,指挥宴会现场服务。(1分)
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