试题出自试卷《00385《学前卫生学》真题及答案解析（2020.08）》

问题1选项
A.矿物质
B.维生素
C.蛋白质
D.水

C

【答案】C
【考点】本题考查学前儿童饮食营养与保健-人体的营养需要及食物的营养价值-维持人体生命活动的热能
【解析】产热营养素是机体热能的来源。蛋白质、脂肪和碳水化合物属于产热营养素，它们在体内氧化分解释放热能。 故本题选C。
【希赛点拨】矿物质是指食物中不可燃烧的化学元素，也称无机盐，主要参与机体的构成、调节体内代谢；维生素是维持人体健康所必需的一类有机化合物，不提供热能；水主要有构成细胞、组织，提供媒介和载体，调节体温，润滑作用等功能。