本题考查文化素养中的科技常识中的科学常识。所涉及的内容是生物常识。具体考查人体所需的六大营养要素中的维生素。题干中海上航行的水手经常得坏血病，吃一些柑橘、蔬菜，坏血病就痊愈了。维生素C缺乏时，胶原合成障碍，从而导致坏血病。而水果蔬菜中富含维生素C，能够补充水手们体内缺乏的维生素C。故本题当选B。
A选项叶酸是一种水溶性维生素，叶酸对人类的健康有着极其重要的作用。叶酸缺乏会导致新生儿神经畸形，血栓闭塞性心、脑血管疾病，厌食症与神经性厌食症，巨幼红细胞贫血，老年血管性痴呆，抑郁症等疾病的危险。故孕妇和有些老年人需要服用叶酸。
C选项谷氨酸是一种酸性氨基酸。谷氨酸大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。味精中含少量谷氨酸。谷氨酸钠俗称味精，是重要的鲜味剂，对香味具有增强作用。作为营养药物可用于皮肤和毛发。用于生发剂，能被头皮吸收，预防脱发并使头发新生，对毛乳头、毛母细胞有营养功能，并能扩张血管，增强血液循环，有生发防脱发功效。用于皮肤，对治疗皱纹有疗效。能预防和治疗肝昏迷，保护肝脏，是肝脏疾病患者的辅助药物。对于治疗脑震荡或神经损伤、癫痫以及对弱智儿童均有一定疗效。
D选项维生素B是一种水溶性维生素。维生素B族常见的有维生素B1、维生素B2。缺乏维生素B1会导致脚气病。缺乏维生素B2会出现口角炎、角膜炎等。B族维生素（主要是维生素B1）具有一种特殊的气味，是蚊子最讨厌的维生素，因而具有一定程度的驱蚊效果。
ACD 选项均无法治愈坏血病，故排除。本题当选B。
