患者取半坐位或半卧位，卧床患者取健侧在下方的侧卧位。将食物及用具放在便于取用的位置。社区康复护理人员帮助患者用健手将食物放在患手中，再由患手将食物放于口中。患者若为视觉障碍，可将食物按顺时针方向摆放，并且告知患者食物的种类和口味。有吞咽功能障碍的患者，必须先做吞咽功能的训练后再进行进食训练。要先用浓汤类或半固体类的食物，每次食物量不宜过多，并尽量放在舌后部，饮水要用吸管，并防止呛咳。患者单手用勺进餐时，可将餐具手柄加粗或使用辅助用具。为防止吃饭时碗或盘子在桌面上滑动，可在碗或盘子下面垫一块胶皮或一条湿毛巾以固定。用带叉的两用勺吃饭较容易方便。在进食训练过程中，社区康复护理人员应加强对患者的观察。