Exposure to low-intensity gamma radiation slows the rate of growth of the spoilage of micro-organisms in food in much the same way that the low heat used in pasteurization（ ）the spoilage action of the micro-organisms in milk.
C
试题解析：动词辨析题。A选项facilitates “促进，帮助，使容易”；B选项initiates “开始，创始，发起，倡议”；C选项inhibits “抑制，约束”；D选项purifies “净化，使纯净”。根据句意“暴露于低强度的伽马电磁辐射下可以放缓食物中腐败微生物的生长速度，正如以极为相同的方式，在巴氏灭菌法中，低热会遏制住牛奶中微生物的腐败作用”。C选项正确。
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