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人体能量消耗的构成:
1、基础代谢(BM) (basic energy expenditure,BEE)
(1)定义:是维持人体最基本生命活动所必需的能量消耗。
(2)基础代谢率(basal metabolic rate,BMR):指单位时间内人体单位体表面积(㎡) 或单位体重(kg)所消耗的基础代谢能。
(3)影响基础代谢的因素:
体型与机体构成:同等体重,瘦高者>矮胖者;年龄及生理状态;性别:男性高于女性5%-10%;环境温度;应激状态;种族等。
2、体力活动的能量消耗
占主要部分,约占人体总能量消耗的15%~30%。与劳动强度、 持续时间、 熟练程度等有关。
3、食物特殊动力作用消耗(食物热效应--TEF)
食物特殊动力作用(SDA)现称食物热效应。指人体摄食过程中引起的能量消耗额外增加的现象。
消耗能量:碳水化合物消耗5-6%、 脂肪4-5%、蛋白质30%。
一般成人摄入混合膳食,TEF相当于基础代谢的10%。
4、生长发育
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