2019年12月ACI注册国际营养师考试强化试题（1）

1.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为(　　)，红细胞数量增加约为(　　)，出现了血液稀释，称为孕期生理性贫血。

A.30-40%，10-15%

B.40-45%，15-20%

C.50-60%，20-25%

D.60-70%，25-30%

参考答案：C.

2.由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中(　　)排出量增加。

A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素

B.葡萄糖、钙、水溶性维生素

C.氨基酸、水溶性维生素、钙

D.葡萄糖、氨基酸、铁

参考答案：A.

3.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加(　　)公斤。

A.8-10

B.11.5-16

C.13-16

D.18-20

参考答案：B.

4.中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量(　　)。

A.0.63MJ(150KCAl)

B.0.84MJ(200KCAl)

C.1.05MJ(250KCAl)

D.1.46MJ(350KCAl)

参考答案：B

5.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期(　　)克/天，中期(　　)克/天，晚期(　　)克/天。

A.5，15，20

B.10，15，25

C.15，20，25

D.20，25，30

参考答案：A

6.在各种营养素中，妊娠期间(　　)增加的值较高。

A.叶酸、能量、维生素C

B.叶酸、铁、维生素B1

C.叶酸、铁、维生素D

D.能量、叶酸、铁

参考答案：C

7.妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和(　　)。

A.营养性缺碘

B.营养性缺锌

C.营养性缺硒

D.营养性贫血

参考答案：D

8.出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为(　　)期。

A.新生儿

B.婴儿

C.婴幼儿

D.乳儿

参考答案：B.9.(　　)是自然界中营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。

A.母乳

B.母乳化奶粉

C.全营养乳儿糕

D.营养米糊

参考答案：A.

10.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但(　　)难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。

A.维生素A.

B.维生素B.

C.维生素C.

D.维生素D.

参考答案：D.

二、简答题

1、当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是缺乏什么?

标准答案：维生素B.2(或核黄素)

2、豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了什么，并破坏了抗胰蛋白酶?

标准答案：膳食纤维

3、富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生和多环芳烃。

标准答案：杂环胺

4、人体内含量小于0.01%的矿物质称.

标准答案：微量元素(或痕量元素)

5、使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是含量较低。

标准答案：赖氨酸

6、孕妇缺钙可导致症。

标准答案：骨质软化

7、将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加处理。

标准答案：碱(或小苏打)

8、氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在人体和食物中有20余种，按照分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

标准答案：是否能在体内合成

9、膳食纤维的主要特征是、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。

标准答案：吸水作用

10、“节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。

标准答案：碳水化物

11、如何制定营养健康教育项目?

标准答案：(1)根据教育目的确定教育对象;

(2)确定教育内容;

(3)确定教育方法和形式开发领导，培养骨干，动员群众;开展多种教育方式。

12、胃肠内用营养剂有哪些?并举例说明。

标准答案：(1)天然食品营养剂;

(2)聚合营养剂;

(3)要素营养剂;

(4)组件营养剂。

13、药物对营养的影响表现在哪些方面?

标准答案：(1)药物对食欲的影响。

(2)药物对营养素吸收的影响。

(3)药物对营养素代谢的影响。

(4)药物对某些特殊食物成分代谢的影响。

(5)药物对营养素排泄的影响。

14、简述骨质疏松的主要预防措施。

标准答案：(1)合理膳食，调整膳食结构，增加乳及乳制品。

(2)适时适量补钙，提高骨密度峰值，补充时注意制剂中钙元素的含量。

(3)体育锻炼、刺激成骨细胞活动，有利骨质形成。

15、乳母膳食中哪些营养素缺乏会影响婴儿营养状况?

标准答案：(1)蛋白质：可影响乳汁分泌量

(2)碘、锌：可影响母乳中碘、锌含量，乳母缺碘可导致婴儿患克汀病(或呆小症)。

(3)维生素A.和水溶性维生素：可影响母乳中维生素A.、水溶性维生素含量，如乳母缺乏维生素B.1，可导致婴儿脚气病。

16、简述糖尿病的营养治疗原则。

标准答案：(1)限制总能量摄入，以达到维持理想体重;

(2)膳食中碳水化物、蛋白质、脂肪比例应适当。同时注意补充维生素和微量元素;

(3)增加膳食纤维摄入量，减少酒和钠的摄入;

(4)糖尿病饮食治疗需长期坚持;

(5)避免高糖食物如各种甜食、糖果等;

(6)肥胖、妊娠、并发症患者的饮食治疗应视具体情况而定