ACI注册国际营养师阶段练习十六

11[多选题]常见的营养评价方法有( )

(A)体格检查

(B)实验室检查

(C)膳食调查法

(D)化学分析法

参考答案：ABC

12[多选题]下列哪些是正确阐述GI的是( )

(A)GI70与90之间为高GI食物

(B)一般而言GI大于70为高GI食物

(C)GI55与70之间为中GI食物

(D)GI不可能大于100

参考答案：BC

13[多选题]医院病人的膳食种类有( )

(A)基本膳食

(B)诊断膳食

(C)半流质膳食

(D)治疗膳食

参考答案：ABD

14[多选题]给婴儿添加离乳食品的原则( )

(A)与婴儿月龄相适应

(B)从一种到多种

(C)从稀逐渐变稠

(D)细小变粗大和少量变多量

参考答案：ABCD

15[多选题]根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类( )

(A)变质肉

(B)良质肉

(C)条件可食肉

(D)废弃肉

参考答案：BCD

16[多选题]按病原物质分类，将食物中毒分为几类( )

(A)细菌性食物中毒

(B)真菌及其毒素食物中毒

(C)动物性食物中毒

(D)有毒植物中毒及化学性食物中毒

参考答案：ABCD

16[多选题]微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它的良好食物来源是( )

(A)粮谷类

(B)动物肝脏类

(C)蔬菜水果类

(D)海产品类

参考答案：BD

17[多选题]蛋白被分解时下面那种说法正确( )?

(A)含10个以上氨基酸的肽称多肽

(B)含3个氨基酸称3肽

(C)2个氨基酸称2肽

(D)蛋白被分解成必需氨基酸

参考答案：ABC

18[多选题]以下对脂肪酸的描述哪些正确( )

(A)脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)

(B)脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(614碳)

(C)脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)

(D)按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸

参考答案：ABCD

19[多选题]血浆和体液中的钙存在几种形式( )

(A)蛋白结合钙

(B)扩散性钙

(C)离子钙

(D)碳酸钙

参考答案：ABC

20[多选题]食品的细菌污染中哪种说法正确( )

(A)假单胞菌属多见于冷冻食品

(B)微球菌属在蛋品中常见

(C)芽孢杆菌属在罐头食品中常见

(D)乳杆菌属多乳品中多见

参考答案：ABCD

21[多选题]常见的营养评价方法有( )

(A)体格检查

(B)实验室检查

(C)膳食调查法

(D)化学分析法

参考答案：ABC

22[多选题]下列哪些是正确阐述GI的是( )

(A)GI70与90之间为高GI食物

(B)一般而言GI大于70为高GI食物

(C)GI55与70之间为中GI食物

(D)GI不可能大于100

参考答案：BC

23[多选题]医院病人的膳食种类有( )

(A)基本膳食

(B)诊断膳食

(C)半流质膳食

(D)治疗膳食

参考答案：ABD

24[多选题]给婴儿添加离乳食品的原则( )

(A)与婴儿月龄相适应

(B)从一种到多种

(C)从稀逐渐变稠

(D)细小变粗大和少量变多量

参考答案：ABCD

25[多选题]根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类( )

(A)变质肉

(B)良质肉

(C)条件可食肉

(D)废弃肉

参考答案：BCD

26[多选题]按病原物质分类，将食物中毒分为几类( )

(A)细菌性食物中毒

(B)真菌及其毒素食物中毒

(C)动物性食物中毒

(D)有毒植物中毒及化学性食物中毒

参考答案：ABCD

27[多选题]蛋白被分解时下面那种说法正确( )?

(A)含10个以上氨基酸的肽称多肽

(B)含3个氨基酸称3肽

(C)2个氨基酸称2肽

(D)蛋白被分解成必需氨基酸

参考答案：ABC

28[多选题]以下对脂肪酸的描述哪些正确( )

(A)脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)

(B)脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(614碳)

(C)脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)

(D)按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸

参考答案：ABCD

29[多选题]血浆和体液中的钙存在几种形式( )

(A)蛋白结合钙

(B)扩散性钙

(C)离子钙

(D)碳酸钙

参考答案：ABC

30[多选题]食品的细菌污染中哪种说法正确( )

(A)假单胞菌属多见于冷冻食品

(B)微球菌属在蛋品中常见

(C)芽孢杆菌属在罐头食品中常见

(D)乳杆菌属多乳品中多见

参考答案：ABCD

31[多选题]微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它的良好食物来源是( )

(A)粮谷类

(B)动物肝脏类

(C)蔬菜水果类

(D)海产品类

参考答案：BD