2020年营养师考试复习重点：膳食结构四种模式

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当今世界大致有四种膳食结构模式

一是发达模式。也称富裕型模式，主要以动物性食物为主，通常年动物性食品年人均消达270kg，而粮食的直接消费量不过60-70kg。

二发展中模式。也称温饱模式，主要以植物性食物为主，一些经济不发达年人均消费谷类与薯类达200kg，肉蛋鱼不过5g，奶类也不多。

三是日本模式。也称营养模式，主要特点是既有以粮食为主的东方膳食传统特点，也吸取了欧美膳食长处，加之经济发达，人均年摄取粮食110kg,动物性食品135kg左右.

四是地中海模式。为居住在地中海地区的居民所特有。突出特点是饱和脂肪摄入量低，不饱和脂肪摄入量高。膳食含大量碳水化合物。蔬菜水果摄入量较高。心脑血管疾病发生率很低。