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1、C18∶0是( )。
A.单不饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.类脂
答案:C
2、非致病性微生物包括( )不产毒霉菌和酵母。
A.沙门氏菌
B.非致病菌C.低致病菌
D.混合杂菌
答案:B
3、有利于非血红素铁吸收的是( )。
A.维生素C
B.钙
C.草酸
D.膳食纤维
答案:A
4、大肠菌群包括肠杆菌科的( )柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和( )。
A.埃希菌属、黄杆属
B.埃希菌属、克雷伯菌属
C.克雷伯菌属、假单胞菌
D.沙雷菌、埃希菌属
答案:B
5、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )。
A.鱼油
B.猪油
C.牛油
D.羊油
答案:A
6、成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的( )
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
答案:A
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