2020年ACI营养师模拟试题（3）

一、单选：

1、以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是。

A.白酒

B.啤酒

C.葡萄酒

D.山楂

答案：A

2、食物频率法调查表的内容应包括哪些

A.食物名单和食用频率

B.食物名单和食物摄入量

C.食用频率和食物摄入量

D.食物名称和食物频率

答案：A

3、以下不包括教学方法的载体4个基本要素的是

A.教师

B.学生

C.教室

D.知识

答案：C

4、若调查农村摄入食物与缺铁性贫血的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应该选择的食物是

A.菠菜

B.猪肝

C.牛奶

D.鸡蛋

答案：B

5.2-4周的婴儿喂养时应注意事项。

A.添加含淀粉类的食物

B.添加含铁丰富的食物

C.补充维生素D

D.补充维生素

答案：C

6、( )是自然界中营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。

A.母乳

B.母乳化奶粉

C.全营养乳儿糕

D.营养米糊

答案：A 

7、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及。

A.微生物的污染

B.重金属和仓储害虫的污染

C.环境条件

D.理化因素

答案：B

8、某成年男性，身高：175cm，体重68kg，其身体质量指数为

A.25.8

B.22、2

C.19.1

D.38.8

答案：B

9、中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是。

A.对营养有兴趣的人士

B.营养指导师等专业人士

C.食品企事业单位管理人士

D.全体中国居民

答案：D

10、为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为。

A.蛋类

B.谷类

C.豆类

D.肉类

答案：B

二、多选：

1、胆汁的作用有。

A.增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化

B.含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力

C.促进脂肪消化产物的吸收

D.帮助脂溶性维生素的吸收

E.使脂肪乳化成细小微粒

答案：ACDE

2、营养补充剂标签、说明书应符合规定，同时还应标明哪些。

A.“营养补充剂”字样

B.营养成分，应当标示最小食用单元的营养素含量

C.食用方法及食用量，应当明确不同人群具体推荐摄入量

D.不用特别标明产品不能代替药物

E.不用特别标明不宜超过推荐量或同类营养素补充剂同时食用

答案：ABC

3、以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是。

A.在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法，发挥其钻研精神

B.实习指导教师应根据不同学员具体情况，发挥自己的特长而不致拘谨和教条

C.让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员

D.实习结束后，指导教师要组织学员进行讨论分析，总结实习中的经验教训和收获。

E.在确定实习目的和内容后，应编制实习大纲和实习教案。

答案：ABCDE

4、关于高血压，以下说法正确的是。

A.过量饮酒与高血压无关

B.膳食中的钾可降低血压

C.肥胖是导致高血压的一个重要危险因素

D.膳食纤维可以间接辅助降低血压

E.低钠膳食可以升高血压

答案：BCD

5、食物频率法根据调查表和目的不同，可分为。

A.个体调查

B.群体调查

C.群体调查

D.定性调查

E.入户调查

答案：CD