2020年12月ACI国际注册营养师考试高频考题六

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1.湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有( )。

A.钙 B.钾 C.镁 D.铁

2.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐( )。

A.维生素A B.维生素D C.维生素B6 D.维生素B12

3.痛风病人饮食应第一限制的食物是( )。

A.海带 B.冬瓜 C.蚕豆 D.白切猪肉

4.肝昏迷前期应控制的食物是( )。

A.海带 B.冬瓜 C.蚕豆 D.鸡蛋

5.男，49岁，因急性坏死性胰腺炎急诊入院，术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后，以下哪种食物不能食用( )。

A.脱脂牛奶 B.啤酒 C.豆腐 D.米汤

6.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( )。

A.铁摄入不足 B.锌摄入不足

C.维生素B12缺乏 D.维生素B6缺乏

7.某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。急救措施是( )。

A.洗胃、导泻和注射维生素C

B.洗胃、灌肠和注射美蓝

C.静脉注射美蓝和维生素C

D.洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C

8.男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白(+++)，血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克/升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则( )。

A.高脂低盐优质蛋白 B.低蛋白低盐低胆固醇

C.高蛋白低盐低胆固醇 D.低脂高盐高蛋白

9.奶超高温巴氏消毒的目的之一是( )。

A.除去杂质 B.杀灭致病菌 C.杀灭乳酸菌 D.杀灭所有微生物

10.无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是()。

A.细菌性食物中毒 B.有毒动、植物食物中毒

C.化学性食物中毒 D.霉变食物引起的食物中毒

多选题：

1.人体长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡一定时期后会出现( )

A.基础代谢降低

B.生长发育停滞

C.成人消瘦，工作能力下降

D.心脑血管疾病、糖尿病等的危险性增加

E.能量代谢将达到新的低水平上的平衡

2.过多摄入膳食纤维会导致 ( )

A.肠蠕动增加

B.产气量增加

C.影响人体对蛋白质的吸收

D.有利于人体对维生素的吸收

E.影响微量元素的吸收

3.磷脂含量丰富的食物有 ( )

A.花生

B.蛋黄

C.肝脏

D.大豆

E.麦胚

4.可经肠道菌群合成的维生素有 ( )

A.维生素A

B.维生素K

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素B6

5.慢性胃炎的病因有 ( )

A.食用不新鲜的食物

B.幽门螺杆菌感染

C.喜食刺激性食物

D.食用粗糙食物过多

E.吸烟过多

6.下列各项中，不利于钙吸收的是 ( )

A. 脂肪

B. 草酸盐、植酸盐

C.纤维素

D.乳糖

E.蛋白质

7. 有促进乳汁分泌作用的是 ( )

A.维生素A

B.维生素B1

C. 维生素B2

D. 维生素E

E.维生素D

8.脂溶性维生素的共同特点是 ( )

A.化学组成仅含碳、氢、氧

B.溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水

C.在体内大部分储存于脂肪组织中

D.大剂量摄入能引起中毒

E.在食物中与脂类共同存在

9.影响乳汁分泌的主要因素有 ( )

A.内分泌因素

B.哺乳期母亲的营养状况

C.乳母的活动

D.乳母再次工作的早晚

E.哺乳期母亲的情绪

10.下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸 ( )

A.棕榈油酸(C16:1)

B.亚油酸(C18:2)

C.花生四烯酸(C20:4)

D. 硬脂酸(C18:0)

E.a-亚麻酸(C18:3)