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[主观题]

宴会结束后，收台时注意将小毛巾和口布最后收走，避免弄脏。（）

A．错误

B．正确

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发布时间：2021-08-05

更多“宴会结束后，收台时注意将小毛巾和口布最后收走，避免弄脏。（）”相关的问题

第1题

服务员在问茶开位结束清理台面的时候，第一步应先收餐巾和小毛巾。（)

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第2题

中餐宴会服务期间,小毛巾服务一般不少于 3 次（）

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第3题

中餐摆台时，服务员要将口布折成盘花或者杯花用来分出主宾客之位，请列举三种口布花型。

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第4题

宴会结束后，服务员应主动征求宾客意见，并及时总结便于不断提高服务质量和服务水平。()

A．错误

B．正确

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第5题

以下有关餐厅布件的做法哪一项是错误的：__________。

A、以台布当做包裹在地板上拖着运走

B、晚餐后换下的台布餐巾要刷去残羹杂物放在厨内过夜

C、布件应注意轮换使用，以减轻布件的破损和避免久放发脆

D、潮湿的布件应摊晾于通风干燥处过夜

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第6题

宴会开始，中餐的湿毛巾只能用来()，不可擦()。

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第7题

面试提问时应注意避免提出引导性问题和一些矛盾问题。

A．错误

B．正确

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第8题

宴会前由（）召开宴前会,强调宴会注意事项,检查员工仪容仪表,对宴会准备工作、宴会服务和宴会结束工作进行分工

A.领班

B.主管

C.迎宾员

D.经理

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第9题

血液透析结束后，透析机器外部如何消毒（)。

A.采用清洁毛巾擦拭

B.采用消毒毛巾擦拭

C.采用500mg/L的含氯消毒剂擦拭

D.采用一次性湿纸巾擦拭

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