加热温度不足常见于下列哪几种情况()

A.加热时，中心温度应高于70℃

B.冷冻熟食品应彻底解冻后再加热

C.食品再加热不要超过2次

A.即可

B.经充分加热方可

C.经适度加热方可

D.放置到室温即可

A.加工用设施、设备工具是否清洁

B.食物热加工中心温度是否大于70℃

C.10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时;存放时间超过2小时的食用前是否经充分加热

D.食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染

A 食品热藏和冷冻

B 食品冷冻和冷藏

C 食品热藏和冷藏

A.急速冷冻、急速解冻

B.急速冷冻、缓慢解冻

C.缓慢冷冻、急速解冻

D.缓慢冷冻、缓慢解冻

A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工

A.熟食快速冷却

B.饭菜加工后2小时内食用

C.具有潜在危害的食品冷冻冷藏保存

D.冷冻原料在冷藏条件下解冻