更多“中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会,风味宴会、素宴和全类宴会等形式。()”相关的问题
第1题
宴会前由()召开宴前会,强调宴会注意事项,检查员工仪容仪表,对宴会准备工作、宴会服务和宴会结束工作进行分工
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第2题
中餐宴会销售的第一步是()
A.填写宴会安排日记簿
B.签订宴会合同书
C.受理预订
D.收取订金
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第3题
宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会,以为基础,确定菜点分类和可选择的品种和数量。
A.员工人均销售
B.人均消费标准
C.宴会价格
D.宴会档次
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第4题
以菜品原料的名贵度界定宴会档次时,一般将散翅、杂鲍、鱼唇、鱼肚或大虾、海蟹、带子等为主菜的宴会定为()宴会。
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第7题
若将宴会菜点可容成本设为|宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r,则C=M·()。
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第8题
中餐摆台,一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。()
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