首页 > 职业技能鉴定> 建筑三类人员> 专职安全管理人员

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

滑炒的原料需要上浆着衣处理，尔后是____真炒制。

A.先焯水

B.先滑油

C.先走红

D.先炸油

答案

查看答案

发布时间：2021-07-20

更多“滑炒的原料需要上浆着衣处理，尔后是____真炒制。”相关的问题

第1题

油熟的方法有（)

A.煮

B.炸

C.焯

D.炒

点击查看答案

第2题

用大黄泻下攻积，最恰当的用法是()A．酒炒后下B．生用后下C．炒炭研末服D．生用先煎E．醋炒先煎

用大黄泻下攻积，最恰当的用法是()

A．酒炒后下

B．生用后下

C．炒炭研末服

D．生用先煎

E．醋炒先煎

点击查看答案

第3题

猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点，故适用于（)等。

A.制馅、滑炒

B.涮制、爆炒

C.滑炒、滑熘

D.制馅、制茸

点击查看答案

第4题

何谓“先拌酒后炒药”？

点击查看答案

第5题

滑炒的原料常加工成块、条、球等形状。

点击查看答案

第6题

使用鲜黄花菜烹制食物时，应先()再进行烹调加工。

A.水焯

B.阴干

C.冷冻

D.无需处理

点击查看答案

第7题

原料一般先经过（)去除异味再煨制。

A.飞水

B.炟

C.滚制

D.腌制

点击查看答案

第8题

沥青表面处治通常采用层铺法施工，一般采用()法，即先浇洒沥青，再撒布集料。

A.先油后料

B.先料后油

点击查看答案

第9题

制作豉蚝汁需要先煸炒的调味料是()。

A.姜丝

B.辣椒

C.桂皮

D.蒜末

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP