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[单选题]

蒜茸落葵的主料是：（)

A.小白菜

B.油菜

C.菠菜

D.木耳菜

答案

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发布时间：2021-07-20

更多“蒜茸落葵的主料是：( )”相关的问题

第1题

含维生素C最多的蔬菜是（）

A.油菜

B.菠菜

C.小白菜

D.辣椒

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第2题

油菜的别称是：（)

A.青菜

B.鹦鹉菜

C.瓢儿菜

D.落葵

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第3题

“炝莲白”所用的主料是：（)

A.大白菜

B.小白菜

C.包心菜

D.瓢儿菜

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第4题

患者，男，45岁，有溃疡病史，近日来上腹部疼痛加剧，需做大便潜血试验。检验前三天该患者可以选择的一

组食物是

A．酱牛肉、卷心菜

B．炒猪肝、油菜

C．豆腐、菜花

D．红烧猪肉、菠菜

E．小白菜、猪血汤

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第5题

菠菜的烹调应用除能用作主料外，还可以用作辅料制作菠菜松;另还用于垫底或周边装饰。（)

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第6题

浸泡水洗法去农药主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。（)

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第7题

软熘主料的加工形状，可大至整形，也可是____，整料形态可根据要求进行加工。

A.茸泥制品

B.丝、条

C.厚片

D.楞块

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第8题

从工艺学的角度看，茸泥指的是（)。

A.茸是指荤料

B.泥是指素料

C.茸是指素料

D.茸泥没有荤素区别

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第9题

汤羹菜勾芡后能使主料更加突出，其原因是（)。

A.使主料膨胀

B.使主料上浮

C.使主料水分增加

D.使主料下沉

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第10题

菠菜的英语是（）。

A.celery

B.lettuce

C.spinach

D.cabbage

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