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[判断题]

菠菜的烹调应用除能用作主料外，还可以用作辅料制作菠菜松;另还用于垫底或周边装饰。（)

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发布时间：2021-07-20

更多“菠菜的烹调应用除能用作主料外，还可以用作辅料制作菠菜松;另还用于垫底或周边装饰。( )”相关的问题

第1题

火腿的烹调应用南方多作主料，北方多作辅料。（)

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第2题

幼儿不宜多吃菠菜，即使要吃也应于烹调前将菠菜在热水中浸泡一下，以除去部分草酸。（)

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第3题

菠菜、苋菜、茭白这三类菜烹调前先焯水，有助于去除对健康不利的成分。有研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。（)

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第4题

菠菜不仅含有大量的胡萝卜素，也是维生素B叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（）

A.清除生菠菜含有的红血球凝集素

B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分

C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收

D.清除菠菜种植过程中残留的农药

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第5题

菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（）

A.清除生菠菜含有的红血球凝集素

B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分

C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收

D.清除菠菜种植过程中残留的农药

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第6题

磨床除了常用于精加工外，还可以用作粗加工，磨削高硬度的特殊材料和淬火工件等。（)

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第7题

蒜茸落葵的主料是：（)

A.小白菜

B.油菜

C.菠菜

D.木耳菜

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第8题

苋菜、菠菜等草酸含量高，马齿苋、荠菜等野菜污染风险高，香椿硝酸盐和亚硝酸盐含量高，烹调前先焯一下。（)

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第9题

猪肝配菠菜：猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效。（)

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第10题

菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者食用，因为菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多。（)

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