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[主观题]

重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（)以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。

A、6小时

B、12小时

C、24小时

D、48小时

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发布时间：2021-07-19

更多“重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（)以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。”相关的问题

第1题

对重大活动餐饮服务食品留样的要求中正确的是_____。

A.应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内

B.在冷藏条件下存放48小时以上

C.每个品种留样量应满足检验需要

D.以上都是

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第2题

重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放4

8小时以上。()

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第3题

重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放12小时以上。此题为判断题(对，错)。

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第4题

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于

A.200g

B.100g

C.150g

D.250g

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第5题

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每种留样食品的数量不少于()。A.20克B.50

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每种留样食品的数量不少于()。

A.20克

B.50克

C.75克

D.100克

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第6题

留样食品应当由专柜冷藏保存()以上。

A.24小时

B.48小时

C.36小时

D.8小时

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第7题

进行食品留样，应将样品在()条件下存放()小时以上。

A.冷冻，48

B.冷藏，48

C.冷冻，24

D.冷藏，24

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第8题

餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样量应不少于()。

A.80g

B.l00g

C.200g

D.250g

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第9题

消防水池应设成两个，补水时间不应超过()

A3小时

B12小时

C24小时

D48小时

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