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[单选题]

以下哪种烹饪方式容易产生致癌物质？()

A.炒

B.蒸

C.煮

D.油炸

答案

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发布时间：2021-07-19

更多“以下哪种烹饪方式容易产生致癌物质？（)A.炒B.蒸C.煮D.油炸”相关的问题

第1题

以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质？（）

A.微波炉加热

B. 油炸

C. 蒸

D. 炖

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第2题

以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（)A.蒸B.煮C.油炸

以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 ()

A.蒸

B.煮

C.油炸

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第3题

煮、蒸烹调方法对食物营养素损失最大，有的还可产生致癌物质。

A．错误

B．正确

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第4题

以下哪种物质是致癌物质？（)A.苯胺B.氮C.甲烷

以下哪种物质是致癌物质？()

A.苯胺

B.氮

C.甲烷

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第5题

慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（)。A、蒸B、炖C、烩D、炒E、煮

慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为()。

A、蒸

B、炖

C、烩

D、炒

E、煮

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第6题

以下炮制方法中，属于水火共制的是A．水飞B．炒C．蒸D．煅E．发芽

以下炮制方法中，属于水火共制的是

A．水飞

B．炒

C．蒸

D．煅

E．发芽

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第7题

蒸压釜、硫化罐等在频繁交变载荷作用下容易产生疲劳破坏。

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第8题

预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮（A)以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。A.

预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮(A)以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

D.40分钟

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第9题

植物油的不饱和脂肪酸很多，但“不饱和”也就意味着不稳定，在烹饪中很容易被氧化，生成很多黑色有害成分，具体表现就是，油色易发黑——油炸食物最明显，外皮不再金黄，而是棕褐色;有害成分进入体内，反而比饱和脂肪酸害处更大。所以，它最适合温度不太高的烹饪，比如凉拌、快炒等。根据上述文字，填入划横线部分最恰当的是：

A.植物油的健康是相对的

B.植物油不一定那么健康

C.要根据烹饪方式选择油

D.食用植物油有很多禁忌

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第10题

潮州菜的烹饪方法主要有（）。

A.炊（蒸）

B.清

C.炮

D.淋

E.扒