芦笋中含有芦丁、芦笋皂甙等营养元素，对防治心脑血管疾病、癌症有效，对人体保健很有价值。（)

芦笋中含有丰富的叶酸，多吃芦笋能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。（)

芦笋中含有特有的天门冬酰胺，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，有抗癌的效果。（)

研究表明，每人每天只要食用200克鲜绿芦笋，就可以满足人体对维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌的需要。（)

蔬菜营养丰富，有助预防癌症、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松等疾病。（)

芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、正常细胞的生长调节剂，以及人体健康必需的锰、锌、铜、铁等元素。（)

扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等嘌呤含量较高，痛风急性发作期要少吃。（)

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。（)

被一些国家称为“蔬菜之王”的是芦笋。（)