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[单选题]

冷菜盛器的选择要做到格调雅致，（）。

A.质优价廉

B.色泽洁白

C.造型优美

D.虚实有序

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发布时间：2021-07-20

更多“冷菜盛器的选择要做到格调雅致，____。”相关的问题

第1题

选择盛器既要考虑到盛器的形状和色彩，更要考虑菜肴的造型和()与之相配备。

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第2题

局部点缀，可弥补菜品因____导致的不协调状况。

A.本身色彩

B.本身造型

C.盛器色彩

D.盛器造型

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第3题

冷菜装盘是将烹调好的冷菜，进行____整理而装入盛器的最后一道工序。

A.配料

B.刀工处理

C.刀工美化

D.切配

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第4题

品茶环境要求____、幽静、雅致，是重要也是基本的要求。

A.清洁

B.整齐

C.优美

D.含蓄

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第5题

挂霜时为了使外层色泽洁白，可住熬糖时添加少量的淀粉。

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第6题

冷菜造型应坚持____的原则。

A.内容为本

B.形式服务于内容

C.形式为本

D.形式高于内容

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第7题

扣制法的盛器选择复杂、多样，使用两个以上的器皿加工。

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第8题

由同色同料或造型格调一致的衣、裤、裙等相配设计制作而成的称为()套装。A、随意型B、成套型

由同色同料或造型格调一致的衣、裤、裙等相配设计制作而成的称为()套装。

A、随意型

B、成套型

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