蛋黄中所含铁元素数量较高，但以（）形式存在，又因（）蛋白对铁的吸收有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用度较低。

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发布时间：2021-07-19

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第1题

蛋黄中铁的含量虽然很高，它的吸收率却很低，蛋黄中影响铁吸收最可能的因素是()

A.蛋黄中钙

B.蛋黄中磷

C.蛋黄中胆固醇

D.蛋黄中高磷蛋白

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第2题

蛋黄中虽含铁较高，但因含有干扰因素，吸收率仅有3%。（)

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第3题

对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。

A.含量较高

B.主要存在于蛋清中

C.人体吸收率较高

D.营养价值很低

E.蛋黄中的铁与磷蛋白结合

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第4题

铁利用率较高的食物是（）

A.海带

B.绿色蔬菜

C.动物的全血

D.．蛋黄

E.木耳

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第5题

铁与我们日常生活密切相关,下列关于铁的表述正确的一组是（） 1 Fe 的相对原子质量为 55.85g 2铁离子的核外电子数为 24 3铁在自然界以铁的单质形式存在,铁粉可以做食品袋中的抗氧化剂 4磁铁矿为混合物,含有有少量硫、磷等元素,冶炼需要进行尾气处理。所含主要成分中铁元素的化合价为 +8 5可以用铁丝代替红磷验证空气中氧气的体积分数 6铁是人体所需的微量元素之一,缺铁容易导致贫血 7生活中常

A.③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩

B.⑤⑥⑦⑧

C.④⑤⑥⑦⑧⑨

D.⑥⑦⑧⑨

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第6题

蛋黄、豆类、动物血、肝、谷类和肉类都是含铁丰富但吸收率低的食物。

A．错误

B．正确

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第7题

在瘦肉中铁的存在形式是()