从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。（)

蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。（)

“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用，这类蔬菜是()。

大蒜防病治病，宜生用，不宜熟用，因大蒜素是一种挥发性油类，加热可被破坏。（)

有胃溃疡及十二指肠溃疡或慢性胃炎的人忌食大蒜，大蒜忌与蜂蜜同食。（)

蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1／10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。（)

蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。（)

大蒜适宜高血压和动脉硬化者食用。（)

大蒜适宜胃酸减少和胃酸缺乏的人食用。（)

大蒜适宜肺结核病人和癌症患者食用。（)