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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

酸奶容易消化吸收的原因是（）。A.酸奶中的脂肪含量高于原奶B.酸奶口感好，刺激胃肠形成

酸奶容易消化吸收的原因是（）。

A.酸奶中的脂肪含量高于原奶

B.酸奶口感好，刺激胃肠形成酸性环境

C.酸奶中含有丰富的细菌，能够加快肠道蠕动

D.发酵过程中使原奶中的糖、蛋白质20％左右被分解成小的分子

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发布时间：2021-07-20

更多“酸奶容易消化吸收的原因是（）。A.酸奶中的脂肪含量高于原奶B.酸奶口感好，刺激胃肠形成”相关的问题

第1题

目前，有一种观点认为市面上以活性乳酸菌为卖点的酸奶其实很难补充乳酸菌，对肠道健康并没有什么益处。以下各项如果为真，最能反驳这一观点的是()

A.不管是常温酸奶还是冷藏酸奶，其中乳酸、钙及蛋白质等有益物质都得到了很好保留

B.现在市面上大部分酸奶都是常温型、添加型的，在制作过程中大部分乳酸菌都被杀死了，不能被称为“酸奶”

C.酸奶中的蛋白质已经被乳酸菌凝冻化，因此很容易被吸收，这就减轻了肠胃消化负担

D.酸奶的食用后血糖反应比米饭馒头等主食都低，而血糖反应异常可能引起多种症状

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第2题

一项最新研究发现，经常喝酸奶可降低儿童患蛀牙的风险，在此之前，也有研究人员提出酸奶可预防儿童

蛀牙，还有研究显示，黄油，奶酪和牛奶对预防儿童蛀牙并没有明显的效果，虽然多喝酿奶对儿童的牙齿有保护作用，但酸奶能降低蛀牙的原因仍不明确。目前一种说法是酸奶中含有的蛋白质能附着在牙齿表面，从而预防有害酸侵蚀牙齿。下列哪项为真，最能支持这项研究发现呢？

A.世界上许多国家的科学家都在研究酸奶对儿童蛀牙的作用

B.有研究表明，儿童每周至少食用4次酸奶可将蛀牙发生率降低15070

C.黄油，奶酪和牛奶的蛋白质成分没有酸奶丰富，对儿童牙齿的防蛀效果并不明显

D.儿童牙龈的牙釉质处于未成熟阶段，对抗腐蚀的能力低，人工加糖的酸奶会增加蛀牙的风险

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第3题

以下对酸奶的说法不正确的是()。

A.酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收

B.乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受

C.叶酸和胆碱较牛奶有明显增加

D.酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护

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第4题

下列食品中不属于发酵食品的是()。

A、酸奶

B、绿茶

C、酱油

D、氨基酸

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第5题

牛奶制品中，不宜作为婴儿主食的是A．全脂奶粉B．蒸发乳C．酸奶D．甜炼乳E．配方奶

牛奶制品中，不宜作为婴儿主食的是

A．全脂奶粉

B．蒸发乳

C．酸奶

D．甜炼乳

E．配方奶

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第6题

酸奶发酵温度

生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是。()

A.发酵温度41—43℃，发酵时间3—4小时

B.发酵温度15—20℃，发酵时间1—2天

C.发酵温度63℃，发酵时间30分钟

D.发酵温度4℃，发酵时间7—10天

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第7题

一项最新研究发现，经常喝酸奶能降低儿童患蛀牙的风险。在此之前，也有研究人员提出酸奶可预防儿童蛀牙，还有研究显示，黄油、奶酪和牛奶对预防蛀牙并没有明显效果。虽然多喝酸奶对儿童的牙齿有保护作用，但酸奶能降低蛀牙风险的原因仍不明确。目前一种说法是酸奶中所含的蛋白质可附着在牙齿表面，从而预防有害酸侵蚀牙齿。；以下哪项如果为真，最能支持这项研究发现____

A.黄油、奶酪和牛奶的蛋白质成分没有酸奶丰富，对儿童牙齿的防蛀效果不明显

B.儿童牙龈的牙釉质处于未成熟阶段，对抗酸腐蚀的能力低，人工加糖的酸奶会增加蛀牙的风险

C.有研究表明，儿童每周至少食用4次酸奶可将蛀牙发生率降低l5%

D.世界上许多国家的科学家都在研究酸奶对预防儿童蛀牙的作用

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第8题

乳糖不耐受症患者可通过进食低乳糖奶、酸奶来补充钙质。

A．错误

B．正确

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