题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
控制点是：（)。
A.任何生产过程，该步骤中生物的、物理的或化学的危害因素可以全部被控制。
B.一个过程，在该过程中食品危害必须被控制或可以降低到可接受水平。
C.是一个区分是否接受的标准，极限或指标。
D.食品中对消费者能产生不良影响的生物的、物理的的或化学的因素。
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（请给出正确答案）
A.任何生产过程，该步骤中生物的、物理的或化学的危害因素可以全部被控制。
B.一个过程，在该过程中食品危害必须被控制或可以降低到可接受水平。
C.是一个区分是否接受的标准，极限或指标。
D.食品中对消费者能产生不良影响的生物的、物理的的或化学的因素。
答案
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第2题
确立关键控制点(CCP)：是指对食品加工过程中的某一点，或某一步骤或工序进行控制后，就可以防止、消除危害或使危害降低到可接受的水平。()
第3题
职业病危害因素包括：______
A.各种有害的化学、物理、生物因素以及在作业过程中产生的其他职业有害因素
B.职业活动中存在的各种有害的化学、物理、生物因素以及在作业过程中产生的其他职业有害因素
C.职业活动中存在的高温、放射、微生物等因素。
第4题
A. 粉尘、物理、化学因素
B. 粉尘、物理、放射
C. 化学、物理、生物因素
D. 粉尘、物理、生物因素
第9题
A、检查整个HACCP体系有效性的过程。
B、描述公司如何控制与卫生有关的危害的过程。
C、在关键控制点控制危害时必须满足或不能超越的极限。
D、在加工过程中必须施加控制以防止危害或将危害降至可接受水平的步骤。
第10题
A.有关微生物的存活或繁殖情况
B.建立关键控制点的监控程序
C.化学物质或物理因素在食品中的出现或残留
D.危害出现的性质和规模
