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[主观题]

食品营养强化资料有哪些类型?

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第1题

常用的食品营养强化剂有哪些()。

A.维生素类

B.不饱和脂肪酸类

C.氨基酸类强化剂

D.蛋白质类

E.矿物质类

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第2题

关于营养强化剂的剂量,原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系,确保()的一体性。

A.食品卫生

B.营养价值

C.食品安全性

D.以上都包括

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第3题

营养强化应尽量减少食品营养强化剂的损失。()
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第4题

营养强化是依据营养的需求在食品中添加一种或多种营养素或者某些食品添加剂,用以提高食品的营养价值,此过程称为营养强化。()
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第5题

在我国,食品营养强化剂不属于食品添加剂范畴。()

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第6题

营养强化要有明确的针对性,尽量减少食品营养强化剂的损失。()
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第7题

营养强化剂的用量设计主要应该依据()资料制定。

A.不同地区居民的膳食营养调查

B.不同人群的推荐摄入量(RNI)

C.营养素的可耐受最高摄入量(UL)

D.营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量

E.强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率

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第8题

营养强化剂属于食品添加剂,必须()。

A.有标签

B.有包装

C.标签上载明“食品添加剂”字样

D.有疾病预防、治疗功能的详细说明

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第9题

食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程,涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。

A.错误

B.正确

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