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[单选题]

下列哪一种情况不需要调整菜品预估销量（)。

A.昨日有提早估清的菜品

B.有宴席预定的菜品

C.上架或者下架的菜品

D.销量恒定的核心菜品

答案

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发布时间：2021-08-04

更多“下列哪一种情况不需要调整菜品预估销量()。”相关的问题

第1题

菜品价格的构成要素都包括哪些？

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第2题

下列属于固定菜单优势的是:

A.经过反复的实践论证，菜品属于餐厅的代表作品，特色产品

B.有利于促进标准化

C.适应市场突变

D.利于菜品创新

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第3题

刀工整齐的盘面，点缀品应放在____为好。

A.盘边

B.边中

C.菜上

D.菜中

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第4题

如果厨房不能制作的菜品,菜单上就一定不能有这个菜名（）

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第5题

以下哪些菜品需要用万能架（)。

A.土豆、青笋、萝卜

B.羊肉、鸭血、豆花

C.猪脑花、鲜鱼片、腰片

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第6题

烹调的狭义定义是指制作菜品的技术。

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第7题

下列属于摆台过程的有（)。

A.席位安排

B.餐台排列

C.餐具拜访

D.菜品选择

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第8题

局部点缀，可弥补菜品因本身造型导致的不完整状况。

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第9题

料花的主要功能是配合主料起装饰美化菜品的作用。

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